GUIA TECNICA DE MANIPULACION A BORDO DE PRODUCTOS PESQUEROS. VOL II. PRODUCTOS FRESCOS Ver más grande

GUIA TECNICA DE MANIPULACION A BORDO DE PRODUCTOS PESQUEROS. VOL II. PRODUCTOS FRESCOS

9788449105173

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2,88 € impuestos inc.

Ficha técnica

Alto21 cm
Ancho15 cm.
Paginas120
EditorialMinisterio de Agricultura y pesca
Año publicacion2002
Edicion
EncuadernacionRustica
IdiomaEspañol

Más

Caracteres del pescado fresco. Control de temperaturas. Manipulación del pescado fresco. Personal manipulador. Aseguramiento de la calidad del pescado fresco. Empleo del agua a bordo. Limpieza y desinfección. Plan de desinsectación y desratización. Envases, embalajes y etiquetado. Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera. Anexo: Tallas mínimas.

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